一种低温去腥秘制海参制备方法及步骤

长期以来，海参作为一种营养价值极高的滋补品普遍被人们食用， 海参是天然的营养宝库，含有高比例的蛋白质，丰富的维生素和对人 体有益的多种微量元素，营养成分的种类高达50多种，食用海参对 人体有多种益处，健脑益智、生血养血、预防心血管疾病、增强人体 免疫力等。目前市场上的海参制品品种繁多，食用方法也大不相同。 中国的中医博大精深，中药材在我国已有悠久的应用历史，是中国医 药学发展的物资基础，长期来用其作为防治疾病的主要武器，其中较 著名的中药材书籍有《神农本草经》、《开宝本草》以及巨著《本草纲 目》等等，对中医药材起着无与伦比的巨大作用，唐朝时期的《黄帝 内经太素》中写道：空腹食之为食物，患者食之为药物。这就话充分 反应出了药食同源的思想。在日常生活中人们平时食用的枸杞、肉桂、 山药、茯苓、覆盆子、黄精等中药材，均属既可食用又能药用的药食 同源类食品，这些食品同时含有益于人体吸收的营养物质及微量元素； 黄酒俗称液体蛋糕，其营养丰富，黄酒可帮助血液循环，促进新陈代 谢，具有补血养颜、活血祛寒和通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺 激，预防感冒，黄酒通常被作为中药的药引子，并有美容、抗衰老、 减肥、保健的功效，营养学家已经证实饮用黄酒具有增进食欲，消除 疲劳，促进气色红润，增强头发光亮和抗肿瘤等功效，是最佳的养生 补品；海参的腥味是大多海产品所共有的特性，一般人很不习惯这种 味道，在保留海参的全部营养物质的条件下，对海参的海腥味通过一 定的方法去除，将会受到人们的广泛认可。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种低温去腥秘制海参制备方法及步骤，该技术该技术与现有技术相比，其制备工艺简单，设备易得，产品的营 养丰富，低温去腥效果好，产品的保健与养生功效明显，口感佳，食 用环境友好，现将该一种低温去腥秘制海参制备方法及步骤及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（341411  333443）

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