以食用豆粕为原料生物酶法制作保健型速溶大豆粉工艺方法

大豆营养丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，大豆中的蛋白质含量不仅高，而且质量好，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，而且氨基酸比例接近人体需要的比值。大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素，因此常食大豆对人体的健康是大有好处的。大豆虽然营养丰富，但是大豆蛋白存在不易消化吸收的缺点，特别是对于消化功能不好的人来说，食用大豆制品常常会引起涨肚、腹泻等症状，而且多数大豆制品有豆腥味，许多人不能接受。如果将大豆中蛋白质等大分子物质降解成大豆蛋白肽等小分子物质，不仅可以克服大豆蛋白不易消化吸收的缺点、消除豆腥味，还会增加保健功能。据研究表明，大豆蛋白肽除了营养丰富，容易吸收外，还可以抗高血压、抗胆固醇、抗血栓形成，改善脂质代谢，防止动脉硬化，增强人体体能和肌肉力量，促进肌红细胞复原，帮助恢复疲劳、促进钙磷和其它微量元素吸收，促进大脑发育，提高记忆力，增强免疫力，抗癌、保护表皮细胞，防止黑色素沉淀，消除氧自由基，保护肝脏，还可预防老年性痴呆和胆结石的发生。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种以食用豆粕为原料生物酶法制作保健型速溶大豆粉工艺方法，该技术的方法制备保健型速溶大豆粉不仅制备速度快、营养丰富、无苦味、无异味，而且该饮料还具有多种生理功能，现将该一种以食用豆粕为原料生物酶法制作保健型速溶大豆粉工艺方法及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（211211  313617）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及技术方案、实施例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。