一种传统人参保鲜用脱锈剂配方及方法

参（人参、西洋参）等都是五加科药用保健植物。参不仅是珍贵的药用植物，具有神奇的功效，还是当今最佳的天然保健之滋补品，因此它的加工保藏就成为人们极为重视的问题。在参的加工保藏上历来以生晒参、红参、糖参、冻干等技术均以干品保藏，随着现代技术测试手段的提高，这些加工方法的最大缺点是药用成份质量下降，主要药效成份皂甙减少，干品易破损霉变虫蛀等。于是人们探索了保鲜参的技术方法。目前，我国有些科技人员研究了罐藏人参、限气贮藏、浸酒等保鲜人参的方法，但都存在一些缺陷，如罐藏与浸酒等浸泡时间长，皂甙溶掉损失。国外传统的人参加工均为干品，在保鲜参的技术上尚未见报导。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项一种传统人参保鲜用脱锈剂配方及方法，该技术脱锈保鲜参的方法能保持参的浆气、硬度、外表美观色泽好、损耗低。贮藏完好率达98%以上，比生晒参、红参等干品的参型完整、具有活力、抗逆性强。这种方法能使鲜参保藏期达1.5-2年，而且不减少药效成分皂甙的含量，常见的加工方法皂甙的损失在0.6-2.2%，而本方法皂甙的损失仅在0.2-0.5%，现将该一种传统人参保鲜用脱锈剂配方及方法及技术方案及实施例介绍如下供研究交流参考：（441411  511333）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及技术方案、实施例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。